Calabacín con bechamel y queso azul

INGREDIENTES (para 4 personas)
300 gramos de Calabacín.
100 gramos de queso azul.
25 gramos de Mantequilla.
25 gramos de Harina.
1 vaso de Leche desnatada.
1 cucharada de Perejil picado.
Pimienta negra molida.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas, lo salpimentamos con sal y pimienta negra recién molida y lo cocemos en Agua y sal durante 15 minutos.
Para hacer bechamel de queso azul, doramos ligeramente la harina en la mantequilla fundida en un cazo, añadimos la leche y cocemos a fuego lento muy suave sin dejar de remover durante unos minutos.
Una vez elaborada la bechamel añadimos el queso azul, el perejil y fuera del fuego removemos hasta que se deshaga y se forme una crema uniforme.
Para montar el plato salseamos con esta salsa el calabacín que debe estar bien escurrido del agua de cocción y caliente.