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Calabacines a la Napolitana

  


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Ingredientes:

-5 calabacines
-50 gramos de manteca de cerdo
-25 gramos de Pan rallado,
-200 ccs de aceite oliva
-200 gramos de queso fundido
-1 kilo de tomates
-1 cucharadita de Azúcar-1 Cebolla
-120 gramos de harina
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de sal
-1 cucharada de orégano





Preparación:

Primero se cortan los calabacines en rodajas, sazonándolos con sal y dejándolos escurrir.

Se trocea la cebolla y se rehoga en una sartén a fuego suave tras haber calentado previamente en ella el aceite y la manteca de cerdo.

Antes de que la cebolla tome color se añadir un poco de orégano triturado, los tomates rallados, el azúcar y un poco de sal.

Se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que el tomate esté muy cocido.

Por último se rectifica de sal y se sazona con la pimienta.

Mientras se enharina ligeramente los calabacines, friéndolos en abundante aceite y se escurren luego.

Se coloca en una bandeja de horno capas alternadas de calabacines, Salsa de tomate y láminas de queso.

Se espolvorea con pan rallado y a gratinar en el horno.




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http://www.notasdecocina.netRecetas de Verduras



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