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Quiero subir una foto de la receta: Calabacines rellenos de champiñones
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Ingredientes ( las cantidades dependen del nº de calabacines que empleéis y al gusto de cada uno):
Calabacines redondos ( yo lo he hecho con estos, los alargados también sirven),
Champiñones,
Cebolla,
Piñones,
Mantequilla,
sal,
nuez moscada,
Estragón,
Queso rallado.
Método
: Partes los calabacines por la mitad y los vacías con una cucharita, el contenido lo picas muy bien y lo pones en un bol en el que añades los champiñones también muy picados, un poco de cebolla picada y los piñones. Añades un par de cucharaditas de mantequilla y con las manos mezclas todo hasta que queda una pasteta ligada con la que rellenaras los calabacines. A los "cuencos" de los calabacines previamente les habrás puesto una pizca de sal, el estragón y la nuez moscada. Una vez rellenos al horno hasta que estén hechos, los sacas, espolvoreas con queso rallado y gratinas hasta que este doradito. Son muy buenos yo los he hecho como guarnición de un par de bistecs de ternera.
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