Receta de Calabacitas a la mexicana
Un plato vegetariano con todo el sabor de la cocina tradicional mexicana.
Ingredientes para hacer Calabacitas a la mexicana:
Cómo hacer Calabacitas a la mexicana:
Con una cucharita se quitar la semilla de la calabacita, después se corta en cuadritos pequeños.
Rehogar la cebolla picada, añadir las calabacitas, los jitomates sin cascara ni semilla cortados a cuadros y los jalapeños en rodajas.
Añadir el puré de jitomate, el consomé en polvo, la sal, la hoja de laurel y el eneldo.
Si es necesario se añade un poco de agua.
En cuanto están listas y sazonadas, se mezclan con el queso deshebrado o cortado en pedacitos.
También puedes usar el preparado de las calabacitas mexicanas para hacer calabacitas rellenas o gratinadas.
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