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Quiero subir una foto de la receta: Calabazas al vapor
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INGREDIENTES: 5 calabacitas (cambray) 3 chiles poblanos 3 jitomates 1/2 Cebolla grande ó 1 chica 2 diente de ajo 3 elotes tiernos (desgranados) 1/2kg. de Lomo de cerdo (cortado en cuadritos) 1/4 kg. de Queso fresco ó manchego 3 cucharadas soperas de crema de vaca (opcional) 2 cucharadas de aceite o mánteca de cerdo 1 rama grande de epazote sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN: Poner a cocer el lomo de cerdo con un poco de sal, retirar cuando este listo y guardar un poco de caldo 3 cucharadas aprox.) Las calabacitas crudas cortarlas en cuadritos chicos,lo mismo los jitomates y picar la cebolla y dientes de ajo. En una cacerola agregar el aceite o manteca, dejar caer las calabacitas, jitomate, cebolla,ajos, los elotes crudos y desgranados, la carne de cerdo,epazote y sal junto con el caldo de cerdo. Cocinar por 30 minutos, cuando este coicido todo, agregar el queso por encima y la crema.
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