Receta de Calabazas criollas rellenas
Receta de Calabazas criollas rellenas
Ingredientes para Calabazas criollas rellenas
  • 4 calabazas criollas
  • 200 gramos de Carne de cerdo magra
  • 2 tomates o jitomates maduros en cubos
  • 0,5 Cebolla picada finamente
  • 1 diente de Ajo finamente picado
  • 1 ramito de Cilantro picado
  • 0,5 tacitas de Queso rallado para gratinar (manchego o oxaca)
  • 1 chorrito de aceite para freir
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
Guía para la preparación de Calabazas criollas rellenas
  1. Se toman las calabazas y se les quita la “tapita” superior y con un sacabocados o cuchara se retira la mayor parte de la pulpa sin lastimar la piel exterior dejando un grosor de 1/2 centímetro aparte.
  2. Se corta la carne de cerdo en trozos pequeños y en una sartén se pone a calentar el aceite.
    Se fríe la carne hasta que tome color, se le agrega el ajo, la cebolla y el jitomate.
  3. Se deja cocinar a fuego medio hasta que el jitomate suelte su jugo.
    Se sazona con sal y pimienta, se apaga el fuego y se espolvorea con el cilantro.
  4. Se rellenan las calabazas con la carne, Se pone un poco de queso y se hornea durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la piel de las calabazas este un poco suave..
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