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Quiero subir una foto de la receta: Calabazas criollas rellenas
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Ingredientes:
-4 calabazas criollas
-200 gramos de Carne de cerdo magra
-2 tomates o jitomates maduros en cubos
-0,5 Cebolla picada finamente
-1 diente de Ajo finamente picado
-1 ramito de Cilantro picado-0,5 tacitas de Queso rallado para gratinar (manchego o oxaca)
-1 chorrito de aceite para freir
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
Preparación:
Se toman las calabazas y se les quita la “tapita” superior y con un sacabocados o cuchara se retira la mayor parte de la pulpa sin lastimar la piel exterior dejando un grosor de 1/2 centímetro aparte.
Se corta la carne de cerdo en trozos pequeños y en una sartén se pone a calentar el aceite.
Se fríe la carne hasta que tome color, se le agrega el ajo, la cebolla y el jitomate.
Se deja cocinar a fuego medio hasta que el jitomate suelte su jugo.
Se sazona con sal y pimienta, se apaga el fuego y se espolvorea con el cilantro.
Se rellenan las calabazas con la carne.
Se pone un poco de queso y se hornea durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la piel de las calabazas este un poco suave.
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