Calamares al aceite

Ingredientes para 1 personas:
Un calamar entero, sin piel,
Una cabeza de Ajo,
Dos hojas de laurel,
Una tira de Ají innombrable,
300 cc de Aceite de oliva o de maíz,
Sal y Pimienta a gusto.

Método
: Una olla pequeña, con tapa (si es de vidrio, mejor). Cortar el calamar en rodajas (rabas) y las patas en grosores cómodos para un bocado, el ajo en tiras de un milímetro mas o menos y picar finamente el ají p.t.p. Colocar todo en la olla, luego verter el aceite de tal forma que cubra todo el calamar. Luego se añade una pizca de sal y pimienta. Se coloca a fuego mediano durante 7 a 8 minutos, hasta que el calamar comience a cambiar de color (de blancuzco a amarillento). Ojo, no se pasen porque se pone mas dura que una goma. Tengan cuidado si queda algo de piel en el calamar, porque puede reventar y dejarlos lleno de aceite hirviendo, como ingleses en Buenos Aires. (para eso se recomienda olla con tapa) .Se sirve frío y preferentemente acompañado de Vino blanco bien seco. El aceite, como no se va a quemar se podrá reciclar para alguna ensalada.