Calamares al limón

INGREDIENTES:
1 kg de Calamares
2 Tomates
1 diente de ajo
1 Cebolla
1 vaso de Vino blanco seco
4 cucharadas de aceite
el zumo de 2 limones
sal
Pimienta recién molida
Cebollino

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiar los calamares, lavarlos y cortarlos en trozos o en aros. Rociarlos con el Zumo de limón y dejar reposar 30 minutos.
Escaldar los tomates 1 minuto en Agua hirviendo, refrescar bajo el grifo, pelar y retirar las semillas. Cortar la pulpa en dados gruesos.
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rehogarlos en el aceite unos 10 minutos. Añadir los dados de tomate y cocer 5 minutos más.
Incorporar a la cazuela los calamares y su jugo, salpimentar y regar con el vino. Cocer 30 minutos. Añadir el cebollino picado.