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Calamares rellenos

  


Quiero subir una foto de la receta: Calamares rellenos

INGREDIENTES:
1 kilo de Calamares medianos
1,5 kilo de cebollas
2 cabezas de ajos
2 pimientos
1 vaso de vino blanco
Aceite
Perejil
Harina
Pimienta blanca
Azafrán
Laurel

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavamos bien los calamares, separamos los rejos y los reservamos. Picamos bien la cebolla, los pimientos, los ajos, el perejil y los rejos de los calamares. Lo mezclamos todo y lo sazonamos. Cojemos los calamares y con esta mezcla los rellenamos, una vez echo este proceso mojamos las puntas de los calamares con un poco de harina y los cerramos con un palillo.De la mezcla del relleno reservamos un poco, para hacer una salsa y se pone ésta en el fondo de una cacerola llana, junto con el aceite, el vino, el azafrán, un poquito de pimienta y laurel. Colocamos los calamares encima y lo dejamos cocer, moviéndolos de vez en cuando. Esperar que la salsa espese un poquito y comprobar que los calamares estén tiernos y dejar reposar unos minutos.

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Comentarios hechos por los usuarios

Carmen (2007-08-10 00:00:00)  macaka54@yahoo.es
se le puede añadir un Huevo duro para que tome mas consistencia la salsa en vez de Harina esta espesa demasiado rapido y si no esta tostada sabe a crudo.

LUIZ SIGAL (2008-07-01 21:45:30)  SIGALL@CABRI.ORG.IL
VOY JA ACER ESTA RECETA POR SEGUNDA VEZ ESTAVA MUI RICO



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Fuente Categoria
http://www.buscacocina.comRecetas de Pescado


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