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Receta de Calamares a la vinagreta con frambuesas

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Receta de Calamares a la vinagreta con frambuesas
Ingredientes para Calamares a la vinagreta con frambuesas:
Instrucciones:
1

Quitarles a los calamares los intestinos del interior.

2

Separar la cabeza: descartar la boca y los ojos y reservar las cabezas limpias, con los tentáculos adheridos, y los cuerpos.

3

Cocinar en una sartén muy caliente, apenas untada con una cucharada de aceite de oliva, saltear los tentáculos, un minuto.

4

Salpimentar los cuerpos y los tentáculos y reservar.

5

Lavar y escurrir el berro y la lechuga.

6

Procesar los frambuesas y tamizarlas.

7

Mezclar el vinagre con las frambuesas, sal y pimienta, y agregar el aceite restante.

8

Servir en los platos los calamares con las hojas verdes y aderezar con la vinagreta de frambuesa.

9

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