Caldeirada de pescado

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Ingredientes (4 Personas)

sal,
laurel, 1 hoja
cebolla,
patatas, 1kg.
pimiento verde,
ajo,
Perejil,
pimiento dulce,
pescado, 1,2kg. de merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
Guindilla,

Preparación

Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor. En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se le agrega Agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente.

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http://www.riasbaixas.org	Recetas de Pescado

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