Caldereta de cordero al curry

Ingredientes:

Para 4 personas
1 Pierna de cordero
1 Yogur
1 cucharadita de Curry
1 Cebolla roja
2 manzanas reineta
2 dientes de Ajo
1 vaso de Vino tinto
Harina
Agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
perejil

Preparación:

Pide al carnicero que te corte la pierna en rodajas como el osobuco. Salpimiéntala, pásala por harina y dórala un poco en una sartén con aceite.
Pon un poco de aceite en la olla rápida, pica la cebolla y ponla a pochar. Agrega los trozos de carne, el curry, el vino tinto, el agua y una pizca de sal. Tapa la olla y cocina durante 12 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Pela las manzanas y córtalas en gajos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlas. Agrega el yogur y mezcla bien.
Sirve el cordero en una fuente y las manzanas salteadas en otra. Decora con una rama de perejil. El curry se puede obtener en polvo o en pasta, siendo equivalentes, pero es preferible el polvo, pues una vez abierta la pasta, no dura tanto tiempo como el polvo, y comienza a perder sabor y aroma. Todo lo que buscas para tu cocina aquí