Receta de Caldo Verde o de Huevos

Caldo Verde o de Huevos
    Ingredientes para Caldo Verde o de Huevos
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    Pasos para preparar Caldo Verde o de Huevos
  1. Poner en una olla el agua, un poco de aceite de oliva , la cebolla cortada a la juliana, el tomate, el manojo de perejil picado, y la sal.
  2. Se deja que hierva un buen rato, añadir unas hebras de azafrán. Se frie uno de los huevos y unos trozos de pan. Una vez frito, majar en el mortero junto con los dientes de ajo.
  3. Añadir al guiso, dejando que siga hirviendo a fuego lento. Añadir alguiso el kilo de papas, peladas y partidas a la mitad o en cuartos si son grandes.
  4. Cuando las papas esten cocxidas, partir, un huevo por persona, dentro de la olla y apagar el fuego.
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