Caldo de ave

Quiero subir una foto de la receta: Caldo de ave

INGREDIENTES:
1k de carcazas y cogote de Pollo o gallina
1 Cebolla grande
2 tallos medianos de apio
2 zanahorias bien lavadas enteras
6 ramitas de perejil
2 hojas de laurel
12 granos de pimienta, negra o verde
Sal a gusto
1ramita de romero
1 rama de Tomillo fresco
2 dientes de ajo
Las hojas verdes de un puerro
3 litros de agua

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla grande, ponga a hervir a fuego fuerte todos los ingredientes; luego baje la llama y tape la olla parcialmente, dejando abierto un espacio como de 2 cm para que escape el vapor. Deje hervir apenas burbujeando por lo menos durante 2 horas como mínimo y 4 horas como máximo, quitando de tanto en tanto con espumadera la espuma que se forme en la superficie.
Cuele el caldo por con colador de malla fina, déjelo enfriar un poco, tápelo y lleve a la heladera. Deseche las verduras y los huesos. Cuando esté bien frío el caldo, quite la grasa que se haya cristalizado con una espumadera. En heladera y bien tapado, el caldo se conserva hasta 3 días.

¿Qué te parece esta receta?

Deseo que mi email sea visible para que los usuarios puedan contactar conmigo

Recetas relacionadas

Recetas de Terrina de foie fresco
Empezaremos por rehogar el tocino blanco, a una temperatura muy moderada y seguiremos por rehogar ligeramente la cebolla que debera estar bien picada. Los siguientes ingredientes seran la carne magra, el hígado de cerdo, los champiñones y el hígado de pollo. El objetivo de este rehogado sera hacer sudar los ingredientes para que desprendan el exceso de líquidos que contienen

Recetas de Arroz con camaron
Se frie el arroz, ya que esta dorado se le agrega el tomate y la cebolla para que se fria junto con el arroz. Luego se le retira el aceite y se le agrega el tomillo, la sal y el caldo de pollo. Luego se lava bien el camaron hasta que se lave la sal, quitarle la cola y la cabeza y se agrega al arroz hirviendo hasta que se cueza el arroz

Recetas de Pollo cacerola
consome. Junta el pollo con la mezcla y tapalo y dejalo en fuego lento por una hora.

Recetas de Tacos de bolovique
Se pone a freir el bolovique con aceite, se sasona al gusto con pimienta, saborin, consome, tomillo, con laurel, comino, sal de ajo y cebolla, hasta que queda dorita. Se sirven en las tortillas con repollo, cilantro y limón.

Recetas de Pollo al vino 2
Al dia siguiente se voltean las presas (sin el cuero) en harina con sal y pimienta y se doran en la mantequilla, que debe tener un poco de tocineta o tocino para darle mejor gusto al pollo. Se ponen luego en una olla, se les agrega la mantequilla donde se doraron, el vino en que se conservaron, la otra ½ botella de vino e igual cantidad de agua (1 botella). Cuando el pollo ya este blando se le agrega la copa de cogñac, se saca del caldo en que se cocinoy se coloca en la bandeja donde se va a servir, bañandolo con la salsa que quedo debidamente colada

Recetas de Pollo cacerola 2
Añade los jitomates y agrega el concentrado de consome. Junta el pollo con la mezcla y tapalo y dejalo en fuego lento por una hora.

Recetas de Muslos de pollo fritos
Mezcle el perejil bien cortadito con la cáscara rallada de limón y los dientes de ajo triturados. Vierta esta mezcla sobre el pollo aproximadamente 5 minutos antes de terminar, sirva con baguette.

Recetas de Puchero 2
Aparte en otro recipiente con agua salada hirviendo cocine la coliflor, cuélela, córtela en cuartos y reserve. Introduzca en la olla, las papas y las zanahorias y cocine tapado a fuego mínimo hasta que las verduras y la carne estén tiernas un minuto antes introduzca el repollo y sirva en una fuente acompañado con aceite de oliva y mostaza.

Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Sopa

Muslos de pollo rellenos, Queso crema con ajonjolin, Bizcocho Austriaco (microhondas), Recetas de Aperitivos y tapas, Recetas de Pasta, Recetas de Legumbres, Recetas de Verduras, Recetas de Pan y bolleria, Recetas de Mariscos, Recetas de Postres, Bocaditos, Escarola, Queimadas, Pizza, Tagliateli huevo, Garbanzo, Requeson, Uva pasa, Recetas de queso Gruyére, Recetas de frutos secos Cacahuetes,

Reglas de uso | Privacidad

Amigos - Contactos esta en:
        Ingles: Friends - Dating (USA y resto del mundo), Friends United Kingdom - Dating United Kingdom, Friends India - Dating India
        Italiano: Amici - Incontri
        Portugues: Amigos - Amizade, Amigos Brasil - Amizade Brasil
        Frances: Amis - Rencontres, Amis Suisse - Rencontres Suisse
        Aleman: Freund - Kontakte