Caldo de pimentón

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 20

Ingredientes de la receta:
-1/2 kg de Sardinas - jurel o raya -2 Pimientos verdes gruesos -2 tomates maduros -3 dientes de Ajo -2 pimientos secos -6 cominos -1 cucharadita de pimentón -aceite de oliva -1 litro de Agua -sal -4 granos de Pimienta Limpiar el pescado y poner sal pelar los ajos y quitar el germen del centro asar los pimientos y los ajos y cuando estén templados, pelarlos calentar el agua en una cazuela y poner los tomates y pimientos secos cuando estén tiernos, retirar del fuego y agregar el pescado y un poco de sal cocer a fuego lento 15 minutos sacar los tomates y pimientos secos, pelarlos, y quitar las simientes machacar en el mortero los cominos, la pimienta y los ajos asados; añadir la cucharadita de pimentón, los tomates y los pimientos secos, y seguir machacando incorporando un hilillo de aceite pasar todo por un colador Fino y verter en la cazuela añadir los pimientos verdes troceados, dar un hervor y retirar Es importante quitar el germen de los ajos para que el caldo no pique.