Caldo santo

INGREDIENTES:
2 lata Leche de Coco
3 cucharadas de Achiote en grano (puede ser pasta de achiote dos cucharadas)
4 ajíes dulces picados
1 0 2 Pimientos picados
2 sobres de condimento con color (sazón)
2 lbs. de batatas, peladas y picadas
1 libra de yautía, peladas y picadas
1 lb. de guineos verdes, pelados y picados
2 plátanos verdes, pelados y picados
4 lbs. de pescado frito
sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
1- En una olla profunda, caliente la leche de coco.
2- Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta pues derritala.
3- Agregue el achiote, el sazón, los vegetales,
la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando la verdura esté blanda añada el pescado frito.
4- Deje hervir hasta que la verdura ablande.
5- Sirva solo o acompañado de Arroz blanco.