Receta de Callos a La Riojana
Receta de Callos a La Riojana
Ingredientes para Callos a La Riojana
Guía para la preparación de Callos a La Riojana
  1. Lavar muy bien los callos con vinagre y mucha Agua, trocear y poner en una cazuela con vinagre y agua.
  2. Hervir durante 15 minutos. Volver a lavar los callos y poner a hervir con cebolla, zanahoria, puerro y un pimiento verde.
  3. Cocer durante 3 horas y transcurrido ese tiempo, ver si están hechos.
    Sacarlos del agua de la cocción y reservarlos.
  4. Licuar el fondo de la cocción de los callos y reservar.
    En otra cazuela, poner a calentar un poco de aceite, añadir el chorizo troceado, la morcilla, el bacon y el hueso de jamón.
  5. Rehogar todo bien y añadir los callos. Bañar todo con tomate triturado y el licuado de la cocción de los callos.
  6. Añadir las guindillas, sal y Pimienta y dejar hervir media hora..
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1 opiniones de Receta de Callos a La Riojana
  • Chiquinquiradelcarmen
    Espectacular, es riquísima
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