Callos con setas

Ingredientes:

Para 4 personas
1 kg . de Callos cocidos
1/2 Guindilla
2 cuch. de carne de Pimiento choricero
4 cuch. de salsa de tomate
400 gr. Setas silvestres o de cultivo.
4 ó 5 dientes de ajo
aceite
sal

Preparación:

En una cazuela con aceite dora los ajos fileteados.
Limpia las setas, pártelas en laminas y rehoga con los ajos y la guindilla troceada. Cuando estén pochadas, añade la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate. Rehoga y agrega los callos con su gelatina. Cuécelo a fuego lento 30 minutos.
Por ultimo, pon a punto de sal, liga la salsa con fécula si te hace falta y sirve en cazuela de barro.