Camaron con gabardina de mostaza y romero

Ingredientes :

1/2 Kg. de camaron grande de 12 cm de largo. Ya sin cabeza.

300 gr. de Harina de trigo.

1cd. cafetera de polvo para hornear.

1/2 cd. cafetera de Romero seco troceado.

1 cd. sopera de Mostaza amarilla.

1 taza de Agua fria.

55 ml. De Cerveza clara.

sal y pimienta.

aceite de girasol.


Procedimiento:

En un bol o plato hondo, vertir la harina y mezclar con la taza de agua hasta desbaratar los grumos con un tenedor, posteriormente agregar el polvo de hornear y el romero junto con una pizca de sal y pimienta, incorporar la cerveza media agitada y batir vigorozamente para luego agregar la mostaza.

Los Camarones deben ser limpiados y abiertos en mariposa por la mitad retirar la cascara dejando solo la que tienen en la punta de la cola.

Posteriormente salpimentar los camarones ya lipios y enharinar antes de meterlos al bol para ponerles la gabardina.

Ultimo paso en un sarten previamente calentado a fuego medio poner el aceite calculando que cubran 2 o 3 camarones de una sola vez.

Freirlos aproximadamente de 3 o 4 minutos de cada lado y posteriormente escurrirlos.

Se sirven con rajas de chile poblano o pasilla asados en crema con elote amarillo. ( esta es otra receta deliciosa).

Tambien se pueden servir con Arroz blanco a la matequilla y verduras a la matequilla (al vapor brocoli,coliflor,zanahoria y calabacita tierna).