Camarones con ajonjoli y salsa de mango

INGREDIENTES:
12 Camarones cristal, crudos, pelados y con cola
sal y Pimienta al gusto
Harina para revolcar
1 Huevo batido
115 g de semillas de ajonjolì
85 g de Coco rallado
1 Mango pelado y cortado en cuadritos
1/2 Cebolla en cuadritos
2 cucharadas de Cilantro picado
jugo de un limon
2 cucharadas de Mantequilla o aceite de olivo
hojas verdes para ensalada

MODO DE PREPARACIÓN:
Cortar los camarones en forma de mariposa, espolvorear con sal, pimienta y el harina; remojar en el huevo y escurrir el exceso; revolcar en una mezcla de semillas de ajonjólì y coco; reservar.
En un recipiente mezclar el mango, la cebolla, el cilantro y el jugo de limon; sazonar al gusto.
Calentar la mantequilla o aceite en un sartén; freir los camarones de uno a dos minutos por lado a fuego alto hasta q esten dorados.
Repartir las hojas verdes en platos para servir; colocar 3 camarones encima y verter una cucharada generosa de salsa de mango.