Camarones al Aguachile

Ingredientes

10 Camarones tamaño 21/25 pelados
Jugo de 5 Limones
1 chile Jalapeño
1/2 Cebolla Morada
1/2 Pepino en rodajas
Sal
Pimienta

Limpiar los camarones y abrirlos del Lomo quedando a la mitad, ya limpios salpimientar los camarones y Extender en un plato, licuar el jugo del limon con el chile jalapeño y cubrir los camarones adornar con pepino y cebolla cortada en luna.

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Receta enviada por: Carlos Velarde (carlos_velarde@hotmail.com)

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Se les quita la cabeza y el rabito a los camarones y si son de un tamaño grande se parten en 2, se ponen a tostar los chiles de arbol, se exprime el jugo de los limones y se muelen con poquita sal, se parten las cebollas en rebanadas delgadas, en un bol se ponen los camarones, se incorpora la cebollay se vacea el jugo de limones con los chiles Los pepinos se pelan y se cortan en cuadritos y la zanahoria se ralla muy menudita, enseguida hay que incorporar los pepinos y la zanahoria al bol donde estan los camarones y se revuelve todo, y se prueba de sal, si esta muy acido hay que ponerle poquita mas sal, pero cuidando de no poner mucha por que el camaron suelta sal Ya listo esto se sirve en tostadas y se les puede poner unas rebanadas de aguacate arriba, otra forma de servir las tostadas es untandoles mayonesa y enseguida el ceviche, esto es al gusto

Recetas de Aguachile
Pelar y desvenar los camarones partirlos a la mitad, enjuagarlos y escurrirlos muy bien, poner en una sarten y agregar 1 taza de jugo de limon(tratar que el jugo de limon cubra los camarones) Esperar 10 minutos y agregar el jugo sazonador esperar otros 5 minutos Escurrirlos y agregar sal y pimienta, 11/2 pepino picado, 2 cucharadas de cilantro, cebolla picada Licuar el chile picado, 2 cucharadas de pepino, 1 cucharada de cilantro, una taza de jugo de limon y sal

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Ingredientes 1/4 Cebolla 4 Jugo de Limones 3 Pepinos 2 Tomates

Recetas de aguachile
. Se cortas el pepino y la cebolla en rodajas se ponen encima de los camarones y se vacía encima la mezcla de el limón y el chile (este ya licuado) y se sazona con la sal y la pimienta.

Fuente	Categoria
Carlos Velarde	Recetas de Mariscos

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