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Camarones rellenos de Culiacán

  


Quiero subir una foto de la receta: Camarones rellenos de Culiacán

Ingredientes para 8 personas: Ingredientes para los Camarones:
48 camarones gigantes sin cáscara, desvenados y abiertos en mariposa, sin cortarlos completamente (o langostinos),
1 cucharada de Pimienta recién molida,
3 tazas de queso manchego fresco, o Chihuahua, rallado,
96 rebanadas de Tocino,
1/2 taza de Mantequilla clarificada,
1/3 taza de aceite de oliva. Ingredientes para la salsa:
2 tazas de crema ácida (o crema espesa con unas gotas de limón),
2 dientes de Ajo molidos,
2 chiles chipotles de lata, ó 200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados,
sal al gusto,
1 cucharadita de pimienta. Ingredientes para el adorno:
4 Naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa,
8 ramitas de perejil,
8 camarones de pacotilla, sin pelar, cocinados 4 minutos en Agua con sal,
8 limones partidos por la mitad.

Método
: El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante.
Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso. Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas. Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas. Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén. Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos. Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más. Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.

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Comentarios hechos por los usuarios

riquisima (2006-09-16 00:00:00)  lupitarinmor@hotmail.com
me parece una receta rapida y exquisita para una cena romantica

matty (2006-10-10 00:00:00)  matterocha@hotmail.com
como se prepara la salsa

MIMI GONZALEZ (2007-03-08 00:00:00)  mimi_govi@hotmail.com
Todas sus recetas son geniales, pero por favor me podrian mandar la receta de los aguachiles? Muchas Gracias de antemano!
Mimi Gonzalez

maria meza sinaloense (2007-04-26 00:00:00)  benitocerceda@verizon.net
es verdad esta reseta se las recomiendo al que la mire por que es uno de los platillos mas deliciosos en mi tierra de culiacan,sin.

karla (2007-06-23 00:00:00)  kristy_cruz18@hotmail.com
esta receta deberia acompañarse con Arroz blanco y Mantequilla la salsa esta muy rara y no amerita la situacion para unos cmarones asi.

bekyta (2007-08-10 00:00:00)  bekyta_009@hotmail.com
graxias a la persona que añadio la receta esta riquisima bueno la salsa no la hice porke no se explica muy bien como se hace pero con respecto a los Camarones facinantes


el fresa (2007-09-17 05:07:11)  elfresa_colombia@hotmail.com
es buana receta solo k viendo siendo lo mismo siepmre todo lo relqacinado kon kamarones kieren aserlo kon kedo pero es buena

Darlene (2007-10-13 21:10:06)  lareynadesinaloa7@hotmail.com
Deliciosa receta... quisiera tener mas recetas al estilo Sinaloa ya por aca (Texas) nadie hace los mariscos como en mi tierra preciosa Sinaloense, arriba mi Mazatlan

meza (2008-08-18 04:37:45)  robertorreon@hotmail.com
hola darlene moreno medina mi pequena hello quitty tan pequena es tan fragil es

ana gallegos (2008-09-30 18:46:14)  anagallegos79@hotmail.com
se ve muy rica y sobre tiodo facil


Fuente Categoria
www.nutricionyrecetas.comRecetas de Pescado


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