Receta de Camarones rellenos de Culiacán
Receta de Camarones rellenos de Culiacán
Ingredientes para Camarones rellenos de Culiacán
  • Para 8 personas:

  • Para los Camarones:
  • 48 camarones gigantes sin cáscara, desvenados y abiertos en mariposa sin cortarlos completamente (o langostinos)
  • 1 cucharada de Pimienta recién molida
  • 3 tazas de queso manchego fresco, o chihuahua, rallado
  • 96 rebanadas de Tocino
  • 1/2 taza de Mantequilla clarificada
  • 1/3 taza de aceite de oliva.

  • Para la salsa:

  • 2 tazas de crema ácida (o crema espesa con unas gotas de limón)
  • 2 dientes de Ajo molidos
  • 2 chiles chipotles de lata, ó 200 gramos de chiles jalapeños enlatados, bien picados
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta.

  • Para el adorno:
  • 4 Naranjas pequeñas partidas por la mitad y sin pulpa
  • 8 ramitas de perejil
  • 8 camarones de pacotilla, sin pelar, cocinados 4 minutos en Agua con sal
  • 8 limones partidos por la mitad.
Guía para la preparación de Camarones rellenos de Culiacán
  1. El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante.
  2. Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso.
    Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas.
  3. Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas.
  4. Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos.
    Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén.
  5. Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos.
    Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más.
  6. Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil.
  7. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.
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4 opiniones de Receta de Camarones rellenos de Culiacán
  • Jose Magaña
    Empese a leer y luego me fije en la foto del platillo y deje de leer y les envie este correo. 48 camarones gigantes sin cascara. y la foto con cascara. bueno. gracias.
  • Alma Delia Perez Moreno
    Esta receta esta deliciosa la voy a preparar.me gusta toda la comida de mariscos y al estilo sinaloa mis respetos son los mejores para prepararlos. Quisiera que me la envien a mi correo por fa....
  • Eva
    Es una receta riquisima se la ise a mi esposo en nuestro aniversario y le encanto
  • Jorge D.c.
    Deliciosa fácil de hacer original claro tenia que ser de sinaloa ok?
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