Receta de Camote de puebla
Receta de Camote de puebla
Ingredientes para Camote de puebla
  • 1 kilo de camote
  • 1 kilo de azúcar
  • ¼ lt. de Agua
  • 5 gotas de esencia de Limón o naranja
  • 1 pizca de Colorante vegetal verde o naranja
Guía para la preparación de Camote de puebla
  1. Se cuecen en agua los camotes. Se retiran y se pelan, se aplastan hasta formar una masa. Se disuelve el azúcar en ¼ lt. de agua, se pone en fuego lento hasta hacer un almíbar, que se desespuma.
  2. Se mezcla el almíbar en la pasta de camote y la masa obtenida se pasa por un tamiz. Se vierte en una cacerola y se hace hervir, agitando con una cuchara de madera.
  3. Se mantiene el hervor hasta que la masa quede solo ligeramente pegajosa.
    Se deja enfriar un poco, se le agregan la esencia y el colorante y se revuelve hasta homogenizarlo todo se extiende la pasta sobre una superficie plana y se deja enfriar.
  4. Con la masa ya fría se forman a mano los camotitos, se envuelven en azúcar molida y se dejan secar. Cuando ya están algo secos, pueden envolverse con papel parafinado..
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1 opiniones de Receta de Camote de puebla
  • Aylin
    Esta super chida la receta
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