Canapé de sardinas con marinada de verduras

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INGREDIENTES (para 4 personas)
12 sardinillas en escabeche.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 Cebolleta fresca.
10 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
5 cucharadas de Vinagre de Cava.
4 cucharadas de Salsa de tomate.
Una ramita de Perejil.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Troceamos los Pimientos y la Cebolla en tiras y los sumergimos en la mezcla de aceite de oliva, vinagre de cava y sal durante 1 hora.
Esta marinada la podemos poner al fuego dejando que hierva unos 30 segundo y repose durante 1 hora.
De esta manera las verdura cogen más sabor y quedan semi cocidas.
Una vez marinadas las verduras, las colocamos en una cuchara o sobre una tostada de Pan o un platillo decorativo y sobre ellas las sardinillas en escabeche.
Espolvoreamos con un poco de perejil picado y acompañamos con una cucharada de salsa de tomate casera.

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http://www.consumer.es	Recetas de Aperitivos y tapas

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