Canapés de Guindilla y Anchoas en Salazón

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Ingredientes:
guindillas verdes (6-10 cm)
Agua
Aceite de oliva
Sal gorda
anchoas
Pan
Elaboración:
1 preparaciónMeter las guindillas en un bote de cristal, de los estándar. Rellenar bien, dejando pocos huecos. Terminar el llenado con aceite y agua 60/40% respectivamente, sin llegar a la rosca. Poner al baño María durante 30-40 minutos y dejar enfriar. Sobre una rebanada de pan tostado en tostadora (no frito-no biscotes) colocar 2 guindillas y una anchoa. Esporvorear un poco de sal gruesa sobre el canapé. Listo.
2 notasEste canapé, siendo uno de los más sencillos que existen, es uno de los que más me gustan. Lo hacen en el Restaurante Berones de Haro, La Rioja. No apto para hipertensos (lamenteblemente es mi caso...).

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