Canapés de anchoas y aceitunas negras

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INGREDIENTES (para 4 personas)
100 gramos de aceitunas negras deshuesadas.
12 filetes de anchoas en aceite y salazón.
2 dientes de Ajo.
El zumo de medio limón.
8 Pimientos del piquillo.
1 barra de Pan tipo baguette.
6 cucharadas de Aceite de oliva.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Cortamos un diente de ajo en láminas finas y lo rehogamos en un poco de aceite, a fuego muy suave, hasta que empiece a dorarse.
En ese momento, añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras finas y los rehogamos durante 5 minutos.
Reservamos lo pimientos.
Trituramos las aceitunas negras en la batidora, junto con 1 diente de ajo, 2 filetes de anchoas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen y el zumo de medio limón.
Cortamos el pan en rebanaditas finas y las tostamos ligeramente en el horno.
Una vez tostado el pan, lo untamos con la pasta de aceitunas y cubrimos cada rebanada con una capa de pimientos y medio filete de anchoa.

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http://www.consumer.es	Recetas de Aperitivos y tapas

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