Canelones de bacalao ajoarriero

INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gramos de Bacalao ahumado en láminas.
2 tajadas de bacalao desalado.
1 Cebolleta fresca.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
1 pimiento del piquillo.
Pulpa de 2 Pimientos choriceros.
1 decilitro de Salsa de tomate.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
Para la salsa: 250 gramos de salsa de tomate (se puede sustituir por salsa vizcaína suave).
4 cucharadas de Nata líquida
CÓMO SE ELABORA:

El bacalao ahumado podemos encontrarlo en sobres, al igual que el salmón ahumado.
Lo utilizaremos como si fuesen las láminas de los Canelones.
Elaboramos el bacalao al ajoarriero: Colocamos en una cazuela ancha el aceite con los ajos picados.
Sofreímos y añadimos las verduras (pimientos y cebolleta).
Cuando estén blandas las verduras, añadimos la pulpa de los pimientos choriceros, seguimos estofando y añadimos la salsa de tomate.
Una vez estofada la verdura, colocamos las tajadas de bacalao desalado y tapamos durante 5 minutos, manteniéndolo en el fuego.
Con una espátula de madera rompemos las tajadas, desmigándolas y mezclando el conjunto de verdura y bacalao.
De esta manera tenemos el bacalao al ajoarriero.
Envolvemos en las láminas de bacalao ahumado el ajoarriero como si fuera un canelón.
Acompañamos de una salsa de tomate rebajada con un poco de nata líquida por encima de cada una de los canelones e introducimos al horno para calentar todo el conjunto.
Servimos caliente.