Canelones de espinacas

INGREDIENTES (para 4 personas)
150 g de pasta para Canelones.
200 ml de salsa bechamel.
200 ml de Salsa de tomate.
400 g de mozzarella.
Aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:
Para el relleno: 300 g de espinacas.
50 g de Cebolleta fresca.
1 diente de ajo.
200 g de jamón york.
150 g de salami.
Unas cucharadas de salsa de tomate y de bechamel.
Cocemos las placas de canelones en Agua hirviendo con sal.
Una vez cocidas, las untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre ellas.
A continuación preparamos el relleno: Lavamos las espinacas, las hervimos, las escurrimos y las picamos.
Picamos con ayuda de la batidora el jamón york y el salami hasta formar una masa.
Troceamos Fino y rehogamos la cebolleta y el ajo, añadimos la masa de york y salami y las espinacas y vamos ligando poco a poco con salsa de tomate y bechamel, de modo que no quede demasiado seco ni demasiado líquido para rellenar los canelones.
Rellenamos con esta mezcla los canelones.
Calentamos el horno a 180 ºC.
En una placa de horno salseamos la base con un poco de salsa bechamel, colocamos los canelones, salseamos con tomate, luego el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella.
Introducimos los canelones en el horno hasta que estén gratinados.