Canelones rellenos de conejo

Ingredientes:

Para 4 personas
½ Conejo
12 Canelones
2 cebollas
1 Pimiento rojo
2 dientes de Ajo
1 tomate
1/2 l. Salsa de tomate
50 gr. de queso emmental
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
unos granos de Pimienta negra
perejil

Preparación:

Pon un poco de Agua en la olla rápida, añade un poco de sal y unos granos de pimienta negra. Trocea el conejo e incorpóralo.
Tapa la olla y deja cocer durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Desmígalo y reserva.
Pica las cebollas, el pimiento y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorado, añade el tomate pelado y bien picadito. Rehoga brevemente, añade la carne de conejo desmigada y mezcla bien.
Introduce la farsa en una manga y rellena los canelones. Colócalos en una bandeja de horno. Cubre con la salsa de tomate, introduce en el horno a 180ºC y cocina durante 20 minutos.
Retira del horno, espolvorea con el queso y gratina durante 3-4 minutos. Decora con una rama de perejil. Hoy los canelones pueden adquirirse en cualquier comercio en forma de placas convencionales. Poco a poco van entrando los canelones con forma tubular a punto para rellenar. Como no necesitan cocción previa ahorraremos tiempo y trabajo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí