Canelones rellenos de espinacas

INGREDIENTES:
150 grs. de pasta para Canelones
2 dl de salsa bechamel
2 dl de salsa tomate
400 grs. de mozzarella
1 dl de Aceite de oliva
Sal al gusto
Para el relleno:
300 grs. de Espinacas
2 Huevos batidos
2 dientes de Ajo picados
100 grs. de queso parmesano

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocemos las placas de canelones en Agua hirviendo con sal. Una vez cocidas las untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre ellas. A continuación preparamos el relleno, lavando las espinacas, las hervimos, la escurrimos y las picamos. Mezclamos las espinacas con el huevo batido, el ajo, el queso parmesano picado y la sal. Rellenamos con esta mezcla los canelones. Precalentamos el horno a 180º. En una placa de horno salseamos la base con un poco de salsa bechamel, colocamos los canelones, salseamos con tomate, luego el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella. Introducir al horno hasta que esté gratinada.