Canelones de ricota

INGREDIENTES:
1 unid. Cebolla para el relleno
1/4 taza(s) aceite para el relleno
500 g. ricota para el relleno
1 unid. Huevos para la masa
1 pizca sal y Pimienta para el relleno
200 g. Harina para la masa
2 unid. huevo para el relleno
4 cch. Queso rallado para el relleno
1 cch. perejíl picado para el relleno
1 cch. sal para la masa
1 taza(s) Agua para la masa
1/2 taza(s) aceite para la salsa
1 unid. cebolla para la salsa
4 unids. tomates para la salsa
1 vaso(s) vino para la salsa
1/2 taza(s) caldo para la salsa
1 pizca saly pimienta para la salsa
1 ram. hojas de Laurel para la salsa
1 unid. queso de rallar para la salsa
1 unid. manteca derretida para la salsa

PREPARACIÓN:
Relleno: Dorar la cebolla en el aceite, retirar del fuego y agregarle la ricota, los huevos, el queso, el Perejil, la sal y la pimienta.

Masa: Hacer una masa con la harina, el huevo, la sal y el agua. Estirar la masa con un palote dejándola bien fina y cortar cuadrados, ponerles el relleno y formar los Canelones.

Salsa: Preparar una salsa liviana con el aceite, la cebolla picada, los tomates, el vino, el laurel, el caldo, sal y pimienta.
Colocar los canelones en una asadera, cubrirlos con la salsa, espolvorear con el queso rallado y la manteca y cocinarlos en horno moderado.