Cangrejos Rellenos

Ingredientes:
- 2 latas de cangrejo
- 200 gr. de Jamón cocido
- 2 dientes de Ajo
- 3 ramitas de Cebollino
- 1 copita de Ron
- 1/4 de pimiento
- 100 gr. de miga de pan
- 2 cucharadas de aceite
- 1 Yema de Huevo
- Leche y Pan rallado
- Sal, Pimienta y Perejil

Preparación:
1. Remojar la miga de pan con un poco de leche. Escurrir la carne de cangrejo, quitar los posibles cartílagos y desmenuzarla.

2. Estrujar la miga de pan y ponerla en el bol de la batidora. Añadir el jamón, los ajos, el perejil y el pimiento. Picarlo Fino y añadir la yema de huevo, el ron y la carne de cangrejo; salpimentar y mezclar bien.

3. Calentar el aceite en una sartén y verter en ella la mezcla preparada. Cocer durante 5 minutos, removiendo con una espátula.

4. Rellenar con la mezcla pequeños moldes individuales. Espolvorear con el pan rallado y gratinar al horno. Adornar con los ramitos de cebollino o con brotes de soja.