Cangrejos de río del compadre

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción : 60

Ingredientes de la receta:
1 kilo de cangrejos de rio.
8 cucharadas de aceite.
500 gr de Salsa de tomate.
Ver receta 35.
2 Pimientos rojos.
1 vaso de vino de vino blanco.
1 copa de coñac.
1 cucharada escasa de sal.
Pimienta blanca recienmolida.
Se frien los cangrejos, y se flamean con el coñac.
Se retiran.
Troceamos tres o cuatro y reservamos los demas.
En la misma grasa se frien los pimientos en trozos.
Se añade la salsa de tomate frito, los cangrejos troceados y el vino.
Se cuecen 20 minutos a fuego muy suave.
Se sazonan con sal y pimienta y se pasan por el chino.
Se mezclan los cangrejos reservados, con la salsa y se cuecen durante unos minutos.
Se pueden acompañar con Arroz blanco.