Capellini amandine

INGREDIENTES:
1 lb. Capellini o pelos de Angel.
8 onz. Almendras.
4 onz. Aceite de oliva.
2 onz. Mantequilla dulce.
Sal y Pimienta al gusto.
1 Mandarina pelada y porcionada en gAjos.
5 cabezas de ajo bien picadas.
4 onz. base de pollo.
4 onz. queso parmesasno rallado.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla, poner a herbir 2 litros de Agua. Hechar sal suficiente. Si desea, poner un poco de aceite y cocinar la pasta.
Tener cuenta, pues el capellini se cocina en un tiempo de 8 a 10 mins.
Sacar y echar en agua bien fria para parar el proceso de cocimiento.
Drenar y ponerle un poco de aceite para evitar que se pegue.
Prepare el horno a 350 grds. Ponga las almendras en una bandeja para holnear e introduzcalas en el horno. Sacar cuando ya estén doraditas (Aproximadamente 8-10 mins.)
En un sartén, ponga el aceite de oliva restante y la mantequilla.
Agregar el ajo, dejar dorar, agregar las almendras ya doraditas. Echar la pasta, deje cocinar por unos minutos, agregar base de pollo, luego sazonar con sal y pimienta.
Por último, vacie la pasta ya cocinada en una sopera y eche los gajos de mandarina.
Mezcle bien.
Sirbase en en platos para pasta y rociele el queso por encima. Decorese con unas hojitas de Albahaca fresca.
Puede ser servida tanto caliente como fria.