Caracoles al estilo TON

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 4
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 20

Ingredientes de la receta:
1 Kg.
de Caracoles, 100 grm.
costilla de cerdo, 100 grm.longaniza cruda, orégano en polvo, 100 gr.
de panceta, 50 gr.
de chorizo, 100 gr.
de butifarra negra, sal, cayena, un vaso de vino negro, aceite de oliva, manteca de cerdo, Harina.
En una paellera grande poner el aceite y la manteca junto con la costilla, el chorizo, la longaniza y la pancheta a trozos, la sal y la cayena al gusto de picante durante 5 minutos, poner los caracoles ya limpios y el Oregano abundante, durante 10 ó 12 minutos y añadir un vaso de vino negro y la butifarra negra reogarlo todo y al final añadir la harina, todo bien revuelto y servir.
Es importante que la harina este bien revuelta, junto con la butifarra negra que se desmenuzará por toda la paellera.