Caracoles de mar gratinados

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INGREDIENTES:
Canaillas
Ajo
Perejil
Mantequilla
jerez seco
sal
pimienta
Pan rallado

MODO DE PREPARACIÓN:
Hervir los Caracoles con una hoja de Laurel durante 30 minutos, sacar los caracoles de su concha y reservar, fundir un poco de mantequilla, agregar un poco de jerez, reducir y agregar toda la mantequilla y el ajo y perejil picado muy fino, rectificar de sal y pimienta, rellenar las conchas con este preparado, despues el caracol y un poco mas de salsa y clavarlos en una fuente con un fondo grueso de sal, espolvorear con pan rallado y gratinar durante 3 minutos.

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Comentarios hechos por los usuarios

ivana de quintero (2007-10-13 00:07:49) ivanadequintero@hotmail.com
Es una reseta tradicional. no encontré nada nuevo en ella, por eso califique con tres. Podrian mostrar una reseta donde los Caracoles acompañen un plato y aporten sabor, no presentarlos solos.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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