Caracolillos de pasta rellenos de aguacate

Ingredientes para 4 personas:
8 caracolillos gigantes,
sal,
pimienta,
1 Lima,
1 Chalota,
ramitas de Perejil,
1 Aguacate.

Método
: Cuece la pasta al dente (unos 5 minutos) , refréscala con agua fría y escúrrela. Exprime la lima y rocía la pasta con la mitad del zumo. Pela y pica la chalota. Lava el perejil y pica la mitad de las hojas y reserva el resto. Pela el aguacate y extrae el hueso. Corta la pulpa en daditos, rocíalos con el resto del zumo de lima y mézclalos con las chalota y el perejil picado. Salpimenta. Rellena los caracolillos con la mezcla y adorna con el resto del perejil.