Receta de Carajacas

Basado en 40 valoraciones Temporada: Todo el año
    Pasos para preparar Carajacas
  1. Cortar cuatro filetes de hígado de ternera en trozos pequeños; freirlos en aceite de oliva.
  2. En una cazuela de barro poner un machado de 2 dientes de ajo y perejil, un chorrito de vinagre, orégano, tomillo, laurel, sal.
  3. Cuando el hígado esté hecho, añadir la cazuela; en el aceite de freir el hígado, freir una cucharada de pimentón dulce y cuando esté ligeramente quemado, añadir a la cazuela (añadir un poco de agua y vino blanco seco o aromático).
  4. Dejar macerar 24 horas y servir caliente acompañado de papas arrugás, patatas cocidas o arroz blanco.
  5. Para 4 personas.
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1Opinión de Carajacas
Si con las ?papas arrugas? se refiere a la forma canaria de cocina las papas (patatas) con piel y con muchas sal, de diré que se llaman ?Papas Arrugadas? . si no es así le agradecería su receta. Gracias.
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