Carbonada de Ternera

Ingredientes:
750 gr. Ternera cortada fina
30 cl. Cerveza negra
1 ramillete hierbas aromáticas
250 gr. Patata
1 kg. Cebolla
1 pizca Harina
1 cuchara sopera Vinagre de vino
1 dl. Caldo de carne
Perejil
Aceite de oliva
sal y Pimienta
Elaboración:
1 preparaciónSazonar la carne, pasar por la harina y freír en aceite, reservar una vez dorada. Con la misma grasa freir las cebollas cortadas en láminas finas. Tapar la cazuela y cuando la cebolla esté blanda añadir nuevamente la carne y el atado de hierbas. Rociar con la cerveza negra, el vinagre y el caldo. Tapar nuevamente la cazuela y dejar cocer muy lentamente hasta que la carne esté hecha.
2 para la guarniciónPelar las patatitas y cocerlas al vapor.
3 presentaciónDisponer la carne en una fuente, cubrirla con la salsa, colocar las patatitas alrededor y espolvorear con perejil picado.