Carbonada

INGREDIENTES (para 4 personas)
800 gramos de rabadilla de buey en filetes gruesos.
2 Cebollas.
½ litro de Cerveza rubia.
50 gramos de harina.
1 decilitro de Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta recién molida.

CÓMO SE ELABORA:

Salpimentamos ligeramente y enharinamos las tajadas de carne.
En un cazuela ancha con el aceite de oliva salteamos las tajadas de carne hasta que se doren por ambos lados.
Una vez doradas las sacamos a una bandeja.
En la misma cazuela incorporamos la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana) y doramos durante 3 minutos hasta que esté blanda y la sacamos a una bandeja.
En la misma cazuela intercalamos una capa de cebolla, una de carne otra de cebolla y por último otra de carne.
Vertemos el medio litro de cerveza rubia en la cazuela y dejamos que el conjunto se cocine a fuego suave durante 45 minutos o hasta que la carne esté blanda.
Incorporamos un poco de Agua si el guisado se seca en exceso.
Cuando la carne esté lista ponemos a punto de sal y servimos acompañado de un puré de Patata caliente.