Carbonada en zapallo

Ingredientes para 4 personas:
un zapallo de 4 a 6 kilos, aproximadamente,
manteca o margarina,
azúcar,
Leche,
un pocillo de aceite,
una cebolla,
un diente de Ajo (optativo),
un kilo de carne vacuna sin gordura ni nervios,
una lata de tomates ,
un ramo de hierbas aromáticas,
caldo o Agua,
2 zanahorias,
medio kilo de zapallo,
3 papas,
2 batatas,
2 choclos,
media lata de duraznos en almibar,
sal,
Pimienta y azúcar,
1/4 morrón.

Método
: Lavar el zapallo, cortarle en la parte superior una tapa gruesa y extraer las semillas.
Untar el interior de las paredes del zapallo con manteca o margarina, espolvorear con azúcar, agregar un poco de leche para que no se reseque la pulpa y asar en el horno caliente poniéndole la tapa. Cocinar durante una hora y cuarto.
Rehogar con el aceite la cebolla, el morrón y el ajo picados. Agregar la carne cortada en trocitos pequeños y después de rehogar unos minutos añadir los tomates.
Cocinar 8 a 10 minutos, incorporar el ramo de aromáticos, caldo o agua como para cubrir los ingredientes y continuar la cocción. Añadir las zanahorias en dados pequeños o rodajas, el zapallo, las papas y las batatas cortadas en dados, el choclo en rodajas, los duraznos y los condimentos. Cocinar todo junto hasta que la carbonada esté espesa y los ingredientes cocidos.
Poner la mezcla dentro del zapallo y llevar al horno unos 10 minutos. Servir caliente presentado dentro del zapallo.
Para disponer en los platos tratar de raspar con un cucharón parte de la pulpa del zapallo.