Cardo con almendras

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INGREDIENTES (para 4 personas)
800 g de cardo.
30 g de Harina.
2 dl de aceite de oliva.
3 dl de Leche.
1 Huevo fresco.
200 g de almendras molidas.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Cocemos el cardo con abundante Agua, sal, unas gotas de aceite y una cucharada de harina para que se ablande.
Una vez cocido lo escurrimos y lo pasamos por agua fría.
Hacemos aparte un molido con las almendras, la leche y el huevo, y en una sartén, un sofrito con el aceite y la harina.
Juntamos el molido y el sofrito, y volcamos sobre el cardo, que deberá cocer con todo el conjunto unos quince minutos.

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Fuente	Categoria
http://www.consumer.es	Recetas de Sopa

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