Carlota Rusa de Mi Abuela Elvira

Ingredientes:
para 12 personas Quien hacia este postre era mi abuela Elvira Tejada y después mi mami las hace siempre para conmemorar los cumpleaños, en especial el cumpleaños de mi papá, las fiestas como el día de la madre, el día del padre, el día de la amistad y la entrada de las estaciones de año o sea en primavera, verano, otoño , e invierno •½ taza de Coco rallado (grosso) •14 hojas de Gelatina blanca (sin sabor) •14 huevos si son pequeños, si no 12 huevos •Azúcar a gusto •Vainilla a gusto •2 litros de Leche menos un vaso •Pigmento rojo comestible (colorante rojo)
Elaboración:
Batir las claras a punto nieve e las yemas a punto de crema, la gelatina se deja de remojo en Agua fría, la leche se deja hervir se coloca el azúcar (mas o menos un cucharón), se mezcla bien y se coloca la gelatina bien escurrida, las yemas batidas, se va colocando poco a poco la leche para que no se cocine y se continua batiendo bien, ese preparado se vacía en el resto de la leche que sobro, poco a poco siempre batiendo bien hasta que quede espeso, se coloca la vainilla y el coco rallado y después las claras a punto nieve, se mezcla un poco y se coloca el pigmento. Se coloca en un molde mojado y se deja descansar mas o menos 7 horas para que la gelatina baje, después se pone en la heladera unas 3 horas y se desmolda pasando un paño mojado en agua caliente, después se vuelve a colocar en la heladera OBSERVACIÓN *Es un poquito trabajosa mas no hay postre como él, vale la pena hacerlo & El erendimiento puede llegar hasta 15 personas