Carne con ciruelas

Ingredientes:
1 kg. de babilla de ternera,
300 gr. de Ciruelas pasas sin hueso,
1 bote de Mermelada de ciruela ( la más ácida),
1 lata de Coca-Cola,
Aceite,
1 poco de Guindilla,
Sal o pastilla de caldo

Método
: 1.- Se ata la carne y se dora bien en la olla exprés.
2.- Se ponen a remojo las ciruelas con un poco de Agua.
3.- Se añade a la olla la lata de Coca-Cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, la guindilla ( a gusto ) y la sal o pastilla de caldo. Se pone a cocer media hora en la olla normal y 15 minutos en la ultrarrápida.
4.-Se corta la carne en lonchas finas. Parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne. El resto, con las ciruelas se sirve en salsera.