Receta de Carne de corderito a la cacerola
Receta de Carne de corderito a la cacerola
Ingredientes para Carne de corderito a la cacerola
  • 1¼ kilo de carne de cordero, secarlo con papel de cocina
  • ½ cucharadita de Pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de pimienta de pimienta negra
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 (1 ½ tazas) Cebolla picada
  • 1 tallo (1/2 taza) de Apio picado
  • 1 ( ½ taza) verde, sin corazón ni semillas, picado
  • 2 dientes de Ajo picados
  • 2 cucharadas de Harina
  • 200 cc de Vino blanco seco (optativo)
  • 800 gramos de tomates maduros sin piel ni semillas, procesados
  • 250 cc de caldo de carne
  • Tomillo
  • Albahaca
  • 1 hoja de Laurel
Guía para la preparación de Carne de corderito a la cacerola
  1. Frote la carne con las pimientas y la sal. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego alto. Agregue la carne y séllela, dándola vuelta, de 5 a 7 min. hasta que se dore por todos lados. Pase la carne a una fuente.
  2. En la cacerola, ponga la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo, y saltee, hasta que se dore la cebolla. Agregue la harina a las verduras y cocine a fuego lento, sin dejar de remover, por 2 min.
  3. Incorpore el tomate, el caldo, el tomillo, la albahaca y el laurel, revolviendo hasta que se integren; ponga otra vez la carne en la olla.
  4. Espere a que el líquido suelte el hervor a fuego fuerte. Baje el fuego, tape y deje cocer por 1 hora hasta que la carne esté tierna dándole vuelta cada tanto.
  5. Retire la grasa que haya en la superficie del líquido de cocción y quite el laurel antes de servir. Sirva con puré de Batata al vapor..
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1 opiniones de Receta de Carne de corderito a la cacerola
  • Ana
    Hice la receta y quedó riquísimo, una nueva forma de degustar cordero. Muchas gracias
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