Receta de Carne en salsa de la abuela
Receta de Carne en salsa de la abuela
Ingredientes para Carne en salsa de la abuela
  • 1 kg de solimillo de cerdo (sino se puede prepara con otra carne más barata como carne de jamón)
  • 200 gr de champiñones frescos (o una lata pequeña de champiñones)
  • 1 vaso de Vino blanco seco
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 1 Tomate maduro
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 Cebolla grande (o 1 cebolleta)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rebanada de Pan casero
  • 1 unas hebras de azafrán (o un sobre de Colorante alimentario -Azafranillo-)
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva
  • Agua
Guía para la preparación de Carne en salsa de la abuela
  1. Se corta el Solomillo en trozos cuadrados medianos, se ponen a blanquear en un perol (o sartén) con el vino, a media cocción se incorporan los champiñones partidos y se continua la cooción hasta que se consuma el caldo.
  2. Tras esto se añade el aceite y se dora añadiéndole el azafrán y la pimienta.
    Por otra parte se pica la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos (todos limpios)y se doran en una sartén con aceite, un poco antes de que las verduras estén doradas se añade la miga de pan (mejor si la mojamos en vino) y se termina de hacer el fritillo, se pasa por el pasapuré (o brazo mecánico) y se añade esta salsa a la carne junto con el jamón, se rehoga un poco.
  3. Se traspasa a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo (un litro y medio más o menos).
    Al hervir se rectifica de sal. Seguimos cociéndola hasta que la carne esté tierna (algo más de media hora, según la carne).
  4. Se acompaña con una gran fuente de patatas fritas, Esta receta me la hacía mi abuela (q.e.p.d) cada vez que volvía a casa, estudiando en Madrid volvía a Almuñécar por vacaciones; ahora la hago yo a mi familia, amigos y estudiantes pues doy clases de español y muchos ya se la han llevado como carne en salsa de la abuela de paco..
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31 opiniones de Receta de Carne en salsa de la abuela
  • Antonio
    Fantástica. Con una cama de patatas fritas los críos se la comen que repiten. Saludos
  • Antonio
    Fantástica. Con una cama de patatas fritas los críos se la comen que repiten. Saludos
  • Manoli
    Hoy la hare para cenar me parece una receta buenisima espero ke me salga como atu abuela
  • Sandra
    Tiene muy buena pinta, esta noche la hare para cenar, gracias por la sugerencia,
  • Corintio74
    Mañana mismo me la ejecuto, de que sale rica, estoy seguro que sí...Parece fácil, se ve rica y llevará un poco de mi toque personal.
  • Warp
    Sublime. Genuina carne en salsa. La mejor receta que he probado. Con diferencia.
  • Roberto Pereda
    Trabajo de cocinero en un prestigiado restaurante en el puerto de vera cruz si tienen trabajo o quieren alguna receta hacérmelo saber estoy a sus ordenes que tengan excelente día
  • Silvia
    K receta mas buenísima me encanta
  • Silvia
    K buena es ta estaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa recetaaa me encanta
  • Eneas
    Buenísima, yo recomiendo echar medio pimiento rojo y una zanahoria pequeña que le dan un toque muy bueno. Yo también me voy a quedar con la receta de la abuela de Paco, je je
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