Carpaccio (1)

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Ingredientes:
400 gr. de carne de buey en una sola pieza,
Aceite de oliva,
queso parmesano,
sal,
Pimienta,
zumo de limón.

Método
: Deje 400 gr. de carne de buey en una sola pieza (un peceto o redondo) en el congelador unas dos horas o hasta que esté bien fría pero sin llegar a estar congelada. Con un cuchillo afilado, elimine la grasa existente, corte la pieza de carne en láminas muy finas y extiéndalas en una sola capa sobre el plato donde se va servir. Rocíe la carne con aceite de oliva y cúbrala con lonchas muy delgadas de parmesano cortadas con un pelador. Sazone con sal y pimienta y rocíe la carne con zumo de limón.
Nota: Se debe elegir carne de primera calidad sin apenas nervios ni grasa. Para mayor comodidad, solicite en la carnicería que corten a máquina la carne.

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Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Carne

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