Carré de Cerdo relleno

Ingredientes: Un pedazo de Lomo de cerdo
500 grs de Hojaldre.
100 grs de ciruelas.
100 grs de queso crema.
1 Cebolla.
1 Pimiento.
3 Ajos.
Preparación: Cortamos en tiras largas el lomo de cerdo y el pimiento, la cebolla la cortamos en julianas, en una sarten agregamos un chorrito de aceite de oliva, y sofreimos todo junto con los tres dientes de ajo. Una vez cocinados reservamos.
Se toma la pasta de hojaldre y la estiramos en la mesa, luego colocamos una mano con el queso crema y colocamos a lo largo todo los ingredientes que hemos sofrito, agregando las ciruelas al gusto, enrollamos como si fuera un brazo gitano. Es muy importante que quede sellado los extremos. Luego horneamos por 20 min a 300ºC, los últimos 5 min podemos pincelar por encima con una Yema de Huevo para darle color.
Para servir recomiendo cortar los extremos y rebanar el brazo con cortes de 3 cms aproximadamente. Un buen acompañante puede ser un puré y una botellita de vino blanco, con esto sorprenderá a sus comenzales.