Carré de cerdo al aroma de vodka

Ingredientes:

Para 4 personas
800 g de carré de cerdo deshuesado
6 dientes de Ajo
1 vaso de caldo
1/2 vasito de Vodka
1 cucharada de Harina de maíz
aceite, Agua, sal y pimienta
Perejil picado
Para la guarnición:
200 g de pasta cocida
300 g de manteca
1 cucharada de alcaparras
4 Pepinillos en vinagre

Preparación:

Quita el exceso de grasa del carré y salpiméntalo. Dóralo en una fuente de horno con un poco de aceite y los dientes de ajo. Rocíalo con el vodka y flambea. Añade el caldo y llévalo a horno fuerte precalentado a 200 °C durante 15-20 minutos.
En una sartén con manteca saltea las alcaparras, los pepinillos y la pasta cocida. Una vez cocido el carré, retíralo de la fuente y liga la salsa con un poco de harina de maíz diluida en agua fría.

Corta el carré en fetas y pon éstas a un lado de una fuente, y, en otro lado, pon el salteado de pasta. Rocía las fetas de cerdo con la salsa. Espolvorea con perejil picado y sirve.