Causa rellena con atún

Ingredientes:

-1,5 kilos de patatas que sean arenosas, cocidas en agua
-2 cucharadas de aceite
-4 Ají amarillo (chile, guindilla) molido
-2 limones o limas, el zumo
-1 pizca de sal
-1 pellizco de pimienta
-250 gramos de atún
-200 gramos de mayonesa-1 Cebolla pequeña picadísima.
-1 Huevo duro cortado en rodajas
-1 huevo duro para rallar la Clara
- Aguacate o palta grande cortada en rebanadas
-4 aceitunas en rodajas
-1 ramito de Perejil picado





Preparación:

Las papas pasadas por el prensa papas y los ajíes que se utilizan.

Retirar las “venas” y semillas.

Cubrir el molde a usar con film, acomodar una capa de la masa de papas, sobre ella acomodar las rebanadas de palta.

Repetir la capa de masa de papas, el relleno de atún y la otra capa de masa de papas, colocarle en todo el rededor, asomado hacia afuera, hojas de lechuga, colocarle el plato o fuente y voltearla, quitarle el film y cortar en porciones.

Remojar la cebolla picada 10 minutos en agua con sal y escurrirla.

Añadirle la mayonesa y el atún desmenuzado.

Mezclar y reservar Pelar la papas y pasarlas por un prensa patatas cuando aún están calientes, dejar enfriar para agregarle el aceite, el jugo de limón, el ají, la sal y la pimienta, mezclar todo amasando bien En un recipiente o molde, apropiado a la cantidad de la masa, colocar una tercera parte de ésta, emparejar bien, acomodar las rebanadas de palta, salpimentar, tapar con una segunda capa de papa, poner una capa de atún-cebolla-mayonesa y tapar con el resto de la papa.

Se sirve adornando con lechuga, aceitunas y el huevo duro.

La Causa se puede preparar también con Pollo en lugar del atún.